16 października 2008 roku "Szkoła Kopernikowska" jako jedyna z powiatu buskiego prezentowała ofertę edukacyjną na targach GASTRO-TECH 2008 w Kielcach. Na targach stoiska miały też szkoły kieleckie, ze Starachowic, Skarżyska, Końskich i Jędrzejowa. Hasło targów to: "Europejski wymiar kształcenia zawodowego - hotelarstwo i gastronomia." W targach uczestniczyli specjaliści i decydenci zaintertesowani edukacją i kształceniem zawodowym z Portugalii, Hiszpanii, Wielkiej Brytanii, Holandii, Turcji i Bułgarii. Nasza szkoła wystawiła dwa stoiska: informacyjne i gastronomiczne. Oba cieszyły się dużym zainteresowaniem szczególnie wśród gości zagranicznych, którzy licznie zatrzymywali się i zadawali wiele pytań - oczywiście w języku angielskim ale nasi uczniowie radzili sobie świetnie w konwersacjach anglojęzycznych co zostało utrwalone na zdjęciach.
Jolanta Dabińska
